La recette du Khao Soi

Voici la recette de cette spécialité du Nord de la Thaïlande. Un plat assez relevé et donc pas forcément conseillé si vous ne pouvez pas manger épicé du tout. Sinon, à vous d’adapter le dosage de la quantité de curry utilisée…

Pour 2 personnes:
Ingrédients:
20 g de pâtes de riz
1 tasse de lait de coco
1 tasse de bouillon de poulet
120 g de poulet en petits morceaux
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 pincée de poudre de curcuma

Préparation
Tremper les pâtes de riz dans un récipient rempli d’eau chaude pendant 30 minutes. Les égoutter.
Faire chauffer l’huile dans un wok et faire frire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Egoutter les nouilles sur du papier absorbant.
Hacher finement la gousse d’ail.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco. Lorsqu’il commence à bouillir, ajouter le reste des ingrédients sauf le poulet.
Attendre 3 à 4 minutes, puis ajouter le poulet et attendre qu’il soit cuit.
Disposer les nouilles dans des assiettes creuses.
Verser la soupe au poulet par-dessus. Servir chaud.

Votre Khao Soy est prêt.

Et bon appétit bien sûr !

P.S: vous pouvez trouver d’autres recettes dans la rubrique cours vidéos de cuisine thaïe.