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Cuisinez des Pad Thaï en direct avec une grande chef

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S’il y a bien un plat thaïlandais que tout le monde connaît, ce sont les pad thaï. Et si vous avez envie de vous essayer à les cuisiner vous-mêmes à la maison, l’Office National du Tourisme de Thaïlande de Paris organise un cours de cuisine en live sur sa page Facebook le 11 juillet prochain. Vous n’aurez qu’à acheter les ingrédients (voir le liste plus bas) et vous tenir prêt pour cuisiner en même temps que la Chef Plap Saropala fondatrice de l’Atelier Thaï.

Recevez gratuitement une partie des ingrédients chez vous

Vous n’aurez peut-être pas besoin d’acheter tous les ingrédients nécessaires pour faire des pad thaï car, avec son partenaire Thai Kitchen, l’Office National du Tourisme de Thaïlande, offre aux 200 premiers inscrits les nouilles de riz et la sauce de poisson qui leur seront livrées directement chez eux (pas en Thaïlande ;)).

Pour ça, il suffit de vous inscrire ici en remplissant le formulaire : https://bit.ly/COURSDECUISINEENDIRECT

Ingrédients pour les pad thaï de Chef Plap

Voici la liste complète des ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser la recette de Pad Thaï de Chef Plap :

  • 50 g de pruneaux d’Agen dénoyautés (4-5 pruneaux)
  • 55 ml de vinaigre d’alcool blanc alimentaire
  • 2 l + 100 ml d’eau
  • 200 g de nouilles de riz
  • 20 crevettes fraîches
  • 2 œufs frais
  • 60 g de haricot mungo frais (appelées aussi pousses de soja)
  • 80 g d’échalotes (2-3 échalotes)
  • 100 g de cacahuètes grillées (type cacahuète apéritif)
  • 80 g de tofu ferme (facultatif)
  • 30 ml + 30 ml d’huile de tournesol
  • 20 g de sucre blanc en poudre
  • 50 ml de sauce de poisson
  • 2 feuilles de poireau entières
  • 4 cuillères à café de piment rouge en poudre (selon vos goûts)
  • 1 citron vert

Pour ceux qui en ont déjà fait, vous aurez remarqué que c’est une légère variante de la recette habituelle pour s’assurer que vous puissiez trouver tous les ingrédients facilement dans le commerce. Le tamarin par exemple a été remplacé par des pruneaux d’Agen.

Vous pourrez aussi décider de remplacer les crevettes par des blancs de poulet pour des pad thaï gaï.

IMPORTANT : Il faudra bien penser à faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau à température ambiante pendant au moins 2 heures avant le live Facebook.

Matériel pour cuisiner les pad thaï

Et pour cuisiner tout ça, il vous faudra avoir sous la main :

  • 1 poêle (pas forcément un wok) d’au moins 28 cm de diamètre
  • 2 spatules
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 cul-de-poule ou un saladier (suffisamment grand y tremper les nouilles de riz)
  • 1 passoire
  • 1 bouilloire
  • 1 petite casserole
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 pince à pâtes (en inox ou silicone)
  • 1 mixeur plongeur ou un mortier et un pilon (pour écraser les cacahuètes et les pruneaux)

Voilà vous avez votre liste de courses et votre rendez-vous le 11 juillet à 11h, heure française (soit 16h en Thaïlande) pour cuisiner vos pad thaï maison et vous régalez.

Avec le documentaire TV sur l’Isaan que diffusera France 5 la veille (voir cet article sur l‘Isaan, la Thaïlande authentique), ça vous fera 2 jours de plongée en Thaïlande sans bouger de chez vous. Appréciable par les temps qui courent !

Et n’hésitez pas à poster les photos de vos plats ensuite en commentaire du partage de ce post sur ma page Facebook.

Et si ça vous a donné envie d’essayer d’autres plats, vous avez sur le site Thailandee.com dans la rubrique « Vidéos » des recettes thaïes en vidéos.

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