{"id":16620,"date":"2020-06-04T05:34:21","date_gmt":"2020-06-04T03:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thailandee.com\/blog\/?p=16620"},"modified":"2020-06-04T08:49:28","modified_gmt":"2020-06-04T06:49:28","slug":"faites-venir-la-thailande-a-vous-avec-ces-5-recettes-de-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thailandee.com\/blog\/index.php\/16620-faites-venir-la-thailande-a-vous-avec-ces-5-recettes-de-chefs","title":{"rendered":"Fa\u00eetes venir la Tha\u00eflande chez vous avec ces 5 recettes de chefs"},"content":{"rendered":"\n

Quand on ne peut pas \u00eatre en Tha\u00eflande, on peut faire venir le go\u00fbt de la Tha\u00eflande \u00e0 la maison. J’ai mis sur le site de longue date des recettes tha\u00efes en vid\u00e9os<\/a><\/strong> et des recettes de plats tha\u00eflandais \u00e9crites<\/a> mais aujourd’hui, ce sont des classiques de la cuisine tha\u00eflandaise revisit\u00e9s par des chefs renomm\u00e9s que je vous partage. C’est l’Office du Tourisme de Tha\u00eflande en France qui a eu la bonne id\u00e9e de cette initiative en publiant ces recettes sur son site<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Fa\u00eetes venir la Tha\u00eflande dans votre assiette avec ces recettes de chefs !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Un peu de vocabulaire tha\u00ef<\/h2>\n\n\n\n

Pour commencer, je vous donne quelques mots de Tha\u00ef qui vous aideront \u00e0 traduire ou comprendre le nom des plats.<\/p>\n\n\n\n

  • khao \u0e02\u0e49\u0e32\u0e27 = riz<\/li>
  • pat \u0e1c\u0e31\u0e14 = saut\u00e9<\/li>
  • ga\u00ef \u0e44\u0e01\u0e48 = poulet<\/li>
  • saparot \u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14 = ananas<\/li>
  • gluai \u0e01\u0e25\u0e49\u0e27\u0e22 = banane<\/li>
  • tot \u0e17\u0e2d\u0e14 = frit<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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    Riz saut\u00e9 \u00e0 l’ananas<\/h2>\n\n\n\n

    Ce plat, qui se dit “khao pat saparot”<\/em> en Tha\u00ef, souvent servi dans un demi ananas, est un classique que la cuisine tha\u00eflandaise et un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s; qu’il soit en version v\u00e9g\u00e9tarienne ou avec du poulet.<\/p>\n\n\n\n

    C’est la chef Plap Saropala de l’Atelier Thai dans le 19\u00e8me arrondissement de Paris qui a donn\u00e9 sa recette.<\/p>\n\n\n\n

    Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n
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    Pr\u00e9paration du plat<\/h3>\n\n\n\n
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    ATELIER THAI <\/strong>
    Volumes 78 rue Compans
    75019 Paris – France
    Tel: 07 83 99 91 98 <\/p>\n\n\n\n

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    Riz parfum\u00e9 au poulet<\/h2>\n\n\n\n

    J’avoue que je connaissais surtout ce plat que l’on trouve quasiment dans tous les food centers de Tha\u00eflande sous son nom tha\u00ef \u00e0 savoir “khao man ga\u00ef”<\/em>. En g\u00e9n\u00e9ral, il est servi avec un petit bouillon de poule. On peut aussi souvent choisir entre poulet normal et poulet frit auquel cas on commande un “khao man ga\u00ef tot”<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    Pour cette recette, c’est le chef Prasith Soubinh qui propose de la cuisine tha\u00efe \u00e0 domicile qui donne sa recette.<\/p>\n\n\n\n

    Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n
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    Pr\u00e9paration du plat<\/h3>\n\n\n\n
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    Massaman d’agneau<\/h2>\n\n\n\n

    Parmi les diff\u00e9rents plats de curry en Tha\u00eflande, un classique est le massaman que vous ne trouverez pas \u00e0 l’agneau en Tha\u00eflande mais en g\u00e9n\u00e9ral au poulet voire porc mais c’est plus rare.<\/p>\n\n\n\n

    La recette de cette version \u00e0 l’agneau vient du chef \u00e9toil\u00e9 Chatchai Klanklong qui officie au restaurant “L’Orchid\u00e9e” \u00e0 Altkirch dans le Haut-Rhin.<\/p>\n\n\n\n

    Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n
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    Pr\u00e9paration du plat<\/h3>\n\n\n\n