{"id":15042,"date":"2019-04-28T05:28:20","date_gmt":"2019-04-28T03:28:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thailandee.com\/blog\/?p=15042"},"modified":"2019-04-28T05:44:23","modified_gmt":"2019-04-28T03:44:23","slug":"le-guide-michelin-ajoute-chiang-mai-dans-son-edition-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thailandee.com\/blog\/index.php\/15042-le-guide-michelin-ajoute-chiang-mai-dans-son-edition-2020","title":{"rendered":"Le guide Michelin ajoute Chiang Mai dans son \u00e9dition 2020"},"content":{"rendered":"

Fin 2017, le fameux guide Michelin<\/strong> distributeur d’\u00e9toiles aux meilleurs tables du monde a sorti sa premi\u00e8re \u00e9dition sur la Tha\u00eflande uniquement consacr\u00e9e \u00e0 Bangkok. Pour l’\u00e9dition suivante, Phuket<\/a> et Phang Nga dans le sud du pays ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s et pour l’\u00e9dition 2020, \u00e0 para\u00eetre fin de cette ann\u00e9e, c’est Chiang Mai<\/strong> qui viendra compl\u00e9ter le casting des destinations du Royaume.<\/p>\n

\"guide
L’\u00e9dition 2020 du guide Michelin Tha\u00eflande int\u00e9grera Chiang Mai<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Chiang Mai dans le guide Michelin gastronomique<\/h2>\n

J’avais eu du nez dans mon article sur le tout premier guide Michelin rouge sur la Tha\u00eflande<\/strong> en vous annon\u00e7ant que Chiang Mai<\/a> serait tr\u00e8s probablement ajout\u00e9e rapidement dans les \u00e9ditions suivantes. Ca a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9 officiellement, il y 3 jours, la 3\u00e8me \u00e9dition \u00e0 para\u00eetre fin 2019, int\u00e9grera les meilleures adresses pour manger dans la Rose du Nord<\/em>.<\/p>\n

Au moins 50 restaurants de Chiang Ma<\/strong>i ont \u00e9t\u00e9 pass\u00e9s en revue pour ce nouvel opus du guide gastronomique le plus r\u00e9put\u00e9 du monde.<\/p>\n

Outre les \u00e9toiles qui r\u00e9compensent une cuisine de haute qualit\u00e9, avec des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9, la personnalit\u00e9 de la cuisine, la ma\u00eetrise des techniques et des saveurs, le rapport qualit\u00e9-prix, les prix Bib Gourmand<\/em> r\u00e9compensent des plats complets de moins de 1.000 bahts (28\u20ac) donc un budget qui n’est probablement pas celui que vous mettez le plus souvent lors de votre voyage en Tha\u00eflande mais pour se faire plaisir une ou deux fois. Tandis que les “Michelin Plate”<\/em> r\u00e9compenseront les restaurants qui servent des ingr\u00e9dients frais soigneusement pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n

La Street Food devrait \u00eatre aussi \u00e0 l’honneur m\u00eame si comme pour les \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes, ce devrait concerner de la cuisine de rue d’un standard un peu plus \u00e9lev\u00e9 que celle que vous rencontrez habituellement sur les \u00e9tals de rue et march\u00e9s de nuit.<\/p>\n

Viroon Phantevee, gouverneur adjoint de Chiang Mai, a d\u00e9clar\u00e9 que plus de 20.000 restaurants de la r\u00e9gion avaient \u00e9t\u00e9 contr\u00f4l\u00e9s pour leur propret\u00e9 et leur hygi\u00e8ne en pr\u00e9vision de la revue par les \u00e9quipes du bibendum. Ils ont aussi v\u00e9rifi\u00e9 la coh\u00e9rence des prix par rapport aux ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Le gouverneur adjoint qui, nous rapporte, le Bangkok Post<\/em><\/a> tient aussi \u00e0 la qualit\u00e9 des produits utilis\u00e9s et veut encourager les restaurateurs de Chiang Mai \u00e0 se fournir dans des fermes biologiques respectueuses de l’environnement, susceptibles de garantir la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs et \u00e0 utiliser des produits issus des projets royaux. Ils sont nombreux dans les montagnes de la province, il y en a 27.<\/p>\n

<\/h2>\n

Chiang Mai une ville des bons restaurants<\/h2>\n

J’ai habit\u00e9 pendant presque 1 an et demi \u00e0 Chiang Mai et je dois bien dire que j’ai beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 la diversit\u00e9 et la qualit\u00e9 de ses restaurants. Il y a vraiment de quoi faire pour bien manger. Il y aussi d’excellents caf\u00e9s et p\u00e2tisseries dont l’Op\u00e9ra <\/em>tenu par un Fran\u00e7ais.<\/p>\n

Chiang Mai a h\u00e9rit\u00e9 de nombreux h\u00e9ritages Lanna, notamment de la cuisine et de l\u2019architecture, avec des influences des cultures Mon, khm\u00e8re, laotienne et birmane \u00e0 travers son histoire.<\/p>\n

\"Khao
Le Khao Soy est probablement le plat le plus embl\u00e9matique du Nord de la Tha\u00eflande<\/figcaption><\/figure>\n

Il y a de quoi faire pour bien manger tha\u00ef, occidental, indien… On trouve de tout. Si en g\u00e9n\u00e9ral, je ne m’int\u00e9resse que de loin \u00e0 ce guide (bien qu’on m’ait offert l’\u00e9dition 2019) car ce sont souvent des budgets repas que je ne peux pas mettre, j’avoue que l’\u00e9dition avec Chiang Mai m’int\u00e9ressera. Surtout la partie sur la Street Food. Et qui sait peut-\u00eatre qu’une adresse de cuisine de rue obtiendra aussi une \u00e9toile comme \u00e0 Bangkok.<\/p>\n

Le Nord de la Tha\u00eflande et Chiang Mai ont une identit\u00e9 culinaire propre avec saveurs typiques et des sp\u00e9cialit\u00e9s comme les khanom jin nam ngiao<\/em>, nouilles \u00e0 la nordique avec sauce au porc \u00e9pic\u00e9e, l\u2019incontournable khao soy<\/em> nouilles dans une sorte de soue au curry avec des nouilles croustillantes ou le\u00a0khao niaw moo ping,<\/em> du porc grill\u00e9 avec du riz gluant. j’imagine que le guide vous donnera de bonnes adresses pour les d\u00e9guster.<\/p>\n

 <\/p>\n

Guide Michelin Tha\u00eflande<\/h2>\n

Le guide Michelin en Tha\u00eflande est un projet quinquennal visant \u00e0 augmenter le nombre de touristes et \u00e0 \u00e9lever les standards de la gastronomie tha\u00eflandaise afin d’en faire une destination de tourisme gastronomique de classe mondiale. Enfin encore plus qu’aujourd’hui.<\/p>\n

Il est issu d’une collaboration de l’Autorit\u00e9 du Tourisme de Tha\u00eflande et Michelin. Et c’est plus, disons-le, une volont\u00e9 de communiquer et diffuser l’excellence de la gastronomie dans le Royaume que celle de faire de ces guides des best sellers qui a motiv\u00e9 le projet.<\/p>\n

Pr\u00e9cision importante, il semble que comme pour les deux premi\u00e8res \u00e9ditions, le guide n’existera encore qu’en Tha\u00ef et Anglais mais pas en Fran\u00e7ais.<\/p>\n

Les pronostics sont ouverts sur la prochaine destinations qui sera rep\u00e9r\u00e9e par les inspecteurs du guide l’an prochain. Une incursion en Isan et sa cuisine aux saveurs uniques ou une destination tr\u00e8s touristique ? R\u00e9ponse dans un an…<\/p>\n

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Fin 2017, le fameux guide Michelin distributeur d’\u00e9toiles aux meilleurs tables du monde a sorti<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-15042","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"yoast_head":"\nLe guide Michelin ajoute Chiang Mai dans son \u00e9dition 2020<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thailandee.com\/blog\/index.php\/15042-le-guide-michelin-ajoute-chiang-mai-dans-son-edition-2020\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le guide Michelin ajoute Chiang Mai dans son \u00e9dition 2020\" \/>\n<meta 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