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   La cuisine thaïlandaise

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 Nourriture

Généralités
Une nourriture goûteuse et épicée, la cuisine thaïlandaise propose de nombreuses saveurs et parfums subtiles qu'en général, les occidentaux apprécient beaucoup. Curry, viandes et légumes à la vapeur, sautés, rissolés, fritures, sucré-salés, la gastronomie thaïe est riche. Le riz y occupe une place très importante. Les Thaïlandais aiment manger très épicé, mais si vous êtes de ceux qui n'aiment pas les plats trop relevés, vous trouverez tout de même votre bonheur. Dans les zones touristiques, les restaurateurs ont l'habitude et s'adaptent aux goûts occidentaux en ayant la main plus légère sur les piments. C'est dans les zones les rurales ou les établissements fréquentés quasi exclusivement par les thaïs que vous aurez le plus de chances de tomber sur des plats trop épicés pour vous. Il y a juste une petite expression à dire lorsque vous commandez votre nourriture pour vous assurer qu'elle ne sera pas épicée: maï saï pik. Le long des côtes ou sur les îles vous trouverez également d'excellents fruits de mer ou plats à base de poisson.
A noter que dans les grandes villes et les zones touristiques vous n'aurez pas de mal à trouver de la nourriture à l'occidentale, hamburgers et pizzas en tête. Les chaines de fast-foods mondialement présentes, y sont très bien représentées par exemple. Et dans les restaurants, il n'est pas rare de trouver des menus allant de la nourriture thaïe à la gastronomie française en passant par la cuisine indienne ou italienne. Dans le sud du pays, de nombreuses adresses se sont aussi spécialisées dans la cuisine allemande ou scandinave. Toujours est-il qu'il serait dommage de ne pas goûter aux spécialités locales pendant votre séjour en Thaïlande.

Spécialités
Les spécialités thailandaises, la première d'entre elles et la plus réputée, ce sont les Pad Thai, des nouilles sautées souvent avec des crevettes ou du poulet, de l'oeuf, des échalottes, des germes de soja et des éclats de cacahuètes et qui ont un goût subtilement sucré. Vous en trouverez souvent sur de petits stands de rue ( notamment sur Khao San Road à Bangkok ) ou les marchés. Le Tom Yam, soupe typique et les salades de mangue verte émincée sont très appréciées des thaïs mais attention les salades, en général, sont très épicées.

A noter, que vous pourrez trouver facilement des cours de cuisine, certes d'inégale valeur, si vous avez envie de vous y mettre à votre retour.
 
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